Recept: Gasztro GengszterCsülkös babragu
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a nyers csülök, a tarkabab és a sárgarépa adják.
Szponzorált tartalom
Ezt a receptet a(z) Kifli.hu támogatásával készítettük.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Csülök főzése
A nyers csülköt hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, borssal és sóval 45 percig főzzük. Leszűrjük, a főzőlevet megtartjuk.
- 2
Csülök kockázása
A kihűlt csülköt rusztikus darabokra vágjuk.
- 3
Ragu alap
Zsíron hagymát megdinsztelünk, hozzáadjuk a csülköt és felkockázott zöldségeket (répa, fehérrépa, zeller). Pár percig pirítjuk, fűszerpaprikával, majoránnával, köménnyel és paradicsommal ízesítjük.
- 4
Bab és főzőlé
Hozzáadjuk a beáztatott babot és a csülök főzőlevét. Másfél óráig alacsony hőfokon főzzük.
- 5
Habarás sűrítés
A végén mustárt, paradicsomot, lisztet és kevés ragulevest összekeverünk, a raguba keverjük — ez sűríti és egyensúlyozza az ízeket.
- 6
Tálalás
Azonnal tálaljuk — másnap melegítve még jobb.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA csülköt egészben főzd a raguban — csak tálalás előtt szedd szét, így nem esik szét és a lé füstösebb és gazdagabb lesz.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!