Recept: Gasztro GengszterPalócragu
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a sertéslapocka, a füstölt kenyérszalonna és a kolozsvári szalonna adják.
Szponzorált tartalom
Ezt a receptet a(z) Star Brodo támogatásával készítettük.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Szalonna alap
Kenyérszalonnát és kolozsvári szalonnát szépen, türelmesen zsírjára pirítasz. Félreteszed a kisült szalonnát.
- 2
Hús pirítás
A szalonnazsírban a lapockát fehéredésig pirítod. Kiszeded.
- 3
Alap és fűszerezés
Hagymát, paprikát dinszteled, paradicsompürét adsz hozzá. Leveszed a tűzről, megszórod pirospaprikával, köménnyel, sóval, borssal — babérlevelet is belerakod.
- 4
Főzés
Kevés folyadékot adsz hozzá, hogy ne égjen le. Visszakerül a hús, alaplével teljesen felöntöd. Kb. 1 óra lassú főzés.
- 5
Zöldbab és sűrítés
Zöldbabot hozzáadod, 10 percig főzöd. Tejfölhöz, lisztet, mustárt és citromlevet keversz, pár kanál forró léből hőkiegyenlítesz, majd a raguhoz kevered. Kaprot adsz hozzá utolsóként.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA palócragu zöldbabjat a legvégén add a raguhoz — túlfőtt bab szétmállik.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások (3)
- Nánási Etelka
2026. szeptember 4.Nagyon finom
- Sándor Molnár2026. augusztus 31.
A leírásból teljesen kimaradt a liszt feltüntetèse. Mindettől függetlenül szuper recept 😁
- Gasztro Gengszter2026. augusztus 31.
Köszönöm hogy jelezted, már javítottuk is 😊🙏☀️
