Recept: Gasztro GengszterSzaftos oldalas hagymás–chilis babbal
Pikáns, szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a sertés oldalas, a füstölt pirospaprika és a sima pirospaprika adják.
Tápérték(6 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Szárazpác
Az összes fűszert (só, bors, kétféle paprika, fokhagymapor, kömény, barnacukor) összekevered, az oldalas szeleteket minden oldalukon bedörzsölöd.
- 2
Szalonna és oldalas
A szalonnát zsírjára pirítod, kiszeded. Visszamaradt zsírban az oldalas szeleteket minden oldalukon 1-2 percig lepirítod. Kiszeded.
- 3
Babos alap
A pörzsanyagos zsiradékban hagymát dinsztelsz, szalonnát visszarakod, fokhagymát és paprikát adsz hozzá. Paradicsompürét pirítasz. Köményt, mézet, almaecetet, majd a babkonzerveket adod hozzá (chilis bab levével együtt, vörösbab lé nélkül). 5 percig főzöd.
- 4
Sütőben
A babos alapot hőálló tál aljára öntöd. Az oldalas szeleteket félig belenyomkodod az alapba. 170°C-on 2 óráig sütöd.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippAz oldalast sütés előtt fóliában párold — így puhul a hús, majd fólia nélkül süsd ropogósra a kérget.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!