Recept: Gasztro GengszterSzentesi rakott paprika
Rétegezett alföldi fogás, amiben nem a hús viszi a főszerepet, hanem a sült kápia paprika. Alul rizs, rá kolbászos-darálthúsos ragu, sült paprika és füstös paprikakrémes tejföl — a tetején olvadt sajttal.
Szponzorált tartalom
Ezt a receptet a(z) DélKerTÉSZ támogatásával készítettük.
Tápérték(6 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
A kápia és tv paprikákat 230 °C-on 25 perc alatt megpirítjuk, majd 10 perc pihentetés után lehúzzuk a héjukat és kimagozzuk őket — a húsos, zamatos paprika adja az étel gerincét.
- 2
A tejfölhöz turmixgéppel simára dolgozzuk a sült kápia paprikát, a reszelt parmezánt, a fokhagymasót és a fehér borsot.
- 3
A kockára vágott csemegekolbászt lepirítjuk, a zsírjában a darált húst is megkapatjuk, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát.
- 4
Felöntjük a vörösborral, elfőzzük az alkoholtartalmát, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával ízesítjük, végül a kockázott paradicsommal lefedve 25 percig főzzük közepes lángon.
- 5
Egy tepsibe rétegezzük: legalulra a megfőzött rizs, rá a ragu egyenletesen eloszlatva, harmadik rétegnek a sült paprikák, végül nyakon öntjük a paprikás tejfölkrémmel.
- 6
Megszórjuk a mozzarellával és a füstölt sajttal, a tetejére paradicsomkarikákat teszünk, majd 180 °C-on 25 perc alatt készre sütjük.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA sült paprikát ne mossuk le a héjhúzás után, és ne is öblítsük — a lehúzáskor kicsorduló, karamellizált paprikalé a legtöményebb ízhordozó az egész ételben. Fogjuk fel egy tálban, és keverjük bele a tejfölkrémbe.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
