Recept: Gasztro GengszterVörösboros marhapörkölt, bográcsban
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a marhanyak, a paprika és a paradicsom adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Hús előpörkölése
A marhanyakat grillrácson minden oldalán lepörkölünk — füstös, szenesedő kérget kapunk. Felkockázzuk.
- 2
Bogrács alap
Mangalica zsíron hagymát megdinsztelünk, hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, fokhagymát. Alaplével felöntjük, másfél óráig elfőzzük, majd újra felöntjük.
- 3
Hús főzése
A pörkölt húst a raguba adjuk, fehéredésig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel ízesítjük, alaplével folyamatosan pótoljuk.
- 4
Vörösbor
Egy óra elteltével hozzáadjuk a száraz vörösbort, az alkoholt elfőzzük.
- 5
Paprika és lassú befejezés
30 perccel a vége előtt adjuk hozzá az örölt pirospaprikát és az erős paprikát. Összesen kb. 4 óra főzési idő.
- 6
Tálalás
Friss ropogós kenyérrel tálaljuk — ez az igazi bográcsos marha pörkölt.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA vörösbort kis adagokban adagold a bográcsba — egyszerre öntve lehűt és a tannin a gyors forralnál megkeseríthet.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!