Recept: Gasztro GengszterVörösbabos marhapörkölt
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a marhalábszár, a sűrű házi lecsó és a sertészsír adják.
Szponzorált tartalom
Ezt a receptet a(z) Bonduelle támogatásával készítettük.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Hús lepirítása
A marhalábszárat kisebbre kockázzuk (nem rusztikusan). Zsíron hagymával teljesen lepirítjuk, pörzsréteg alakuljon ki a húson.
- 2
Lecsóalap
Megdinsztelés után fűszerezzük (paprika, kömény, majoránna, bors), majd nyakon öntjük a házi lecsóval. Visszatesszük a húst.
- 3
Vörösboros lassú főzés
Vörösborral és marhaalaplével felöntjük, 2 órán át alacsony hőfokon főzzük.
- 4
Lepénykenyér
A lisztet joghurttal, olívaolajjal, sóval, cukorral és sütőporral rugalmas tésztává gyúrjuk. Tepsibe formázzuk, füstölt paprikás-fokhagymás vajjal megkenjük, 180°C-on 25 percig sütjük.
- 5
Vörösbabos sűrítés
A második óra végén hozzáadjuk a vörösbabot. Néhány merőkanál szafttal a bab egy részét leturmixoljuk és ezzel sűrítjük a pörkölt szaftját.
- 6
Balzsamecet és tálalás
A végén pár csepp balzsamecettel kerekítjük. Lepénykenyérrel, tunkolásra tálaljuk.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA vörösbabos pörköltbe a babot a végén add — ha az elejétől főzöd, a keményítő besűríti a szaftot és szétmállik.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!