Recept: Gasztro GengszterMexikói csirkeragu
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a csirkemell vagy felsőcomb filé, a salotta vagy vöröshagyma és a piros kaliforniai paprika adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Csirke lepirítás
Kockázott csirkét sózod, borsozod. Olívaolajon lepirítasz — nem kell átfőzni, csak kérget kap. Kiszedjük.
- 2
Zöldség alap
A visszamaradt olajon salottahagymát dinszteled, fokhagymát adsz hozzá, majd a kaliforniai és jalapeño paprikát. 5 percig pirítasz.
- 3
Fűszerezés
Paradicsompürét adsz hozzá, majd füstölt paprikával, köménnyel, oregánóval, korianderrel, chili pehellyel, sóval és borssal fűszerezed.
- 4
Főzés
Darabolt paradicsomot és alaplevet adsz hozzá. Visszateszed a csirkét. Lefedve 25 percig rotyogtatod.
- 5
Befejezés
Vörös babot és kukoricát hozzáadod, pár percig együtt főzöd. Vajjal és lime-lével selymesíted és frissíted az ízeket. Olvasztott cheddarral tálalod.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA mexikói raguhoz a köményt és koriandert szárazon pirítsd — az illóolajok felszabadulnak és mélyebb lesz az ízprofil.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!